15
Окт

Маффины в силиконовых формочках: рецепты


Маффины в силиконовых формочках

Маффины пришли к нам из Северной Америки, но по вкусу они почти такие, как наши кексы, да и способ приготовления отличается в незначительных деталях. Конечно, каждый день выпечкой не стоит увлекаться, иначе лишних килограммов вам не избежать, но по выходным можно побаловать своих близких вкуснейшим десертом, который подается к чаю. Маффины могут быть не только сладким лакомством, их делают овощными, сырными и мясными. Мы поделимся с вами самыми вкусными и необычными рецептами маффин, которые можно изготовить в силиконовых формах.

Маффины «Банан и шоколад»

Это лакомство считается классикой в кондитерском деле. Первые маффины были бананово-шоколадными и в таком виде они пришли к нам из США. Для того, чтобы залить две формы по 8 порций, вам понадобится:

  • мука – 1,5 стакана;
  • пищевая сода или разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • корица и мускатный орех – 1 ч. л.;
  • спелые бананы – 4 шт.;
  • сахар – 150 гр.;
  • 1 яйцо;
  • какао – 6 ст. л.;
  • вода – 1/4 стакана;
  • ваниль – 0,5 ч. л.

Для начинки нужен коричневый сахар – 5 ст. л., мука – 2 ст. л., не растопленное сливочное масло – 20 гр., шоколадные чипсы.

Способ приготовления:

  1. В каждой маффине должна быть начинка, которую замешиваем из сахара, муки, корицы, сливочного масла и шоколадных чипсов. По консистенции она должна напоминать сметану.
  2. Смазать силиконовые формы растительным маслом и дать им немного постоять в разогретой до 180°C духовке. Смешать муку, соду, сахар, добавить масло, взбитое с яйцом на миксере.
  3. В отдельной емкости размять бананы, чтобы они превратились в пюре.
  4. В следующей посуде какао смешиваем с горячей водой и ставим её на огонь для загустения.
  5. Теперь тщательно замешиваем тесто, добавляем в него бананы и какао-массу, разливаем в формы на 2/3, учитывая, что маффины подойдут в духовке.
  6. Начинку кладем на каждую порцию по 1 ч.л. на маффину и ставим все в духовку на 20 мин.

Маффины «Ароматный лимон»

Данный рецепт маффинов в силиконовых формочках является самым простым, дешевым и быстрым в приготовлении. Для выпекания 12 маффин вам понадобится:

  • лимон – 1 шт.;
  • 3 яйца;
  • мука – 2 ст;
  • сметана – 1 ст.;
  • растительное масло – ½ ст.;
  • сахар – 200 гр.;
  • ваниль и пищевая сода.

Способ приготовления:

  1. Лимон натереть на средней терке, чтобы получилась цедра в количестве 2 ст. л., сок отжать в отдельную емкость.
  2. Сахар и яйца взбиваем на блендере, добавляем внутрь сметану, масло и лимонный сок и вновь взбиваем.
  3. В конце постепенно вводим муку и пищевую соду.
  4. Далее раскладываем по формам и ставим в духовку на 20 минут. Маффины получаются ароматными и очень мягкими.

Маффины по-английски

В переводе слово «маффин» означает несладкий, поэтому этот рецепт годится для праздничного застолья и десерт напоминает только своей формой.

Для английских маффин вам понадобится:

  • 300 мл. теплой кипяченой воды;
  • 500 гр. муки;
  • 2,5 ст. л. быстрорастворимых дрожжей;
  • 2 яичных белка и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чтобы дрожжи стали «ходить», их нужно положить в теплую воду и добавить 1 ч. л. сахара, дать постоять 5 мин.
  2. Затем замешиваем тесто, добавляем муку, соль и взбитые на миксере яичные белки. Муки нужно насыпать столько, чтобы тесто не бралось за руки.
  3. После замеса тесто должно постоять полчаса в теплом месте и подняться.
  4. Раскатайте на столе пласт и разрежьте его на маленькие кусочки, которые нужно разложить по формам.
  5. Время приготовления в духовке при 200°C – 20 мин. Это блюдо является гарниром к мясным и рыбным блюдам, прекрасно сочетается с любым видом соуса.

Оставить комментарий