30
Май

Пита с мясным фаршем


Пита с мясным фаршем

Араис с фаршем, мясная пита, арабский фаст-фуд – таковы названия одного и того же блюда, родиной которого считается Сирия. Это достаточно калорийное, но очень вкусное мясное лакомство, чем-то по вкусу напоминающее чебурек, в которое можно добавлять и восточные специи, и грибы, и лук, и другие овощи, которые могут стать основой для мясной начинки пресной питы. В нашем регионе можно повторить этот арабский деликатес точь-в-точь из-за простых ингредиентов и легкости в приготовлении.

Как сделать питу с фаршем

Для начала несколько советов тем, кто не знаком с восточной кухней. Во-первых, мясо для питы должно быть нежирным и очень мелко порубленным на мясорубке или пропущенным несколько раз на блендере. Во-вторых, пита с говяжьим фаршем, телятиной, свининой подается только в горячем виде. Остывая, она теряет свой аромат. В-третьих, араис должен подаваться в овощным гарниром, по возможности без добавления масла, сметаны или майонеза, чтобы усилить вкус мясной питы и уменьшить калорийность употребляемого обеда или ужина.

Для классического араиса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • на 4 порции 300 гр. телятины или свинины;
  • соль и перец молотый черный;
  • лук – 1 шт;
  • помидор – 1 шт;
  • 2 ч.л. приправы бахарат (если нет, заменить любой другой приправой для мяса);
  • сладкий перец;
  • 2 ст.л. воды и пита.

Этапы приготовления:

  1. Готовим фарш, солим его и перчим. Лук пропускаем на блендере и добавляем полученную кашицу в мясную начинку. То же самое нужно сделать и с половинкой сладкого перца: можно мелко порубить и добавить в фарш.
  2. Из помидора удаляем семечки, отжимаем сок и пропускаем через блендер, дальше томатную массу надо смешать с уже полученным фаршем.
  3. Мясо с добавлением воды взбиваем рукой, как на котлеты, пока масса не начнет отставать от краев миски.
  4. Далее раскладываем питу: в продаже она прямоугольная, а нам нужен квадрат, поэтому получается, что 1/3 отрезаем.
  5. Питу поливаем оливковым маслом, наверх намазываем мясо тонким слоем и складываем вдвое, прижимая рукой края и середину. Верх питы тоже смазываем маслом и кладем на противень.
  6. Время приготовления при температуре духовки 180°C – 6 мин. на одной стороне. Чтобы корочка была с обеих сторон, изделие рекомендуют переворачивать. Следующая партия питы с фаршем печется уже 5 мин., так как духовка согрета.

Блюдо очень похоже по вкусу на наши чебуреки и беляши, только менее калорийное из-за постного, не дрожжевого теста питы, хотя тоже проходит жарку на масле. Чтобы пита с мясным фаршем не потеряла своего неповторимого вкуса, её подают на стол сразу, в горячем виде, пока мясо не пропитало основу. Одна пита может заменить человеку полноценный обе из трех блюд.

Оставить комментарий